湘乡伢子几番折腾结缘米粉

华声在线11月16日讯 长沙是一座舌尖上的城市，城区共有大小粉店2000余家，每天吃掉米粉四五十万斤，对于“无粉不欢”的长沙市民来说，美好的早晨都是从一碗热气腾腾的米粉开始。近日，记者走访了长沙龙头米粉生产企业——银洲食品有限公司，见到了专做“良心粉”的“米粉哥”刘建桥。

 

 

湘乡伢子几番折腾结缘米粉

 

民房里开启自己的创业之路

 

刘建桥，1969年出生于湖南湘乡，高考落榜后，走出乡村背起行囊闯荡，他做起了水果，维修钟表、家电的生意，几番折腾，刘建桥最终结缘米粉。“做米粉门槛不高，1993年借了3万元钱，和爱人就来长沙租房做米粉了。”年少闯荡长沙的情景，刘建桥至今深深记在脑海里。刘建桥和妻子在当时属于城郊的岳麓区学堂坡小区租下民房，购了设备，米粉加工的小作坊很快开始运作，开始了自己的创业之路。

 

“米粉加工大多是体力活，白天买了米，浸泡好以后，晚上就开始加工，凌晨就得赶紧送往农贸市场或餐馆。”刘建桥说。最开始，他和妻子打理的小作坊一天能加工两三包大米，送货点大多在河东的城区，一辆脚踩的三轮车就是夫妻俩的运输工具。为确保新鲜米粉供应，刘建桥和妻子没少昼夜拼体力活。在湘江橘子洲大桥，装着沉甸甸米粉的三轮车实在踩不动了，夫妻俩一步一步推着上大桥。

 

 

首创长沙鲜米粉规模化生产

 

银洲米粉成为知名品牌粉馆的专用粉

 

当时长沙的米粉都是手工作坊生产，刘建桥意识到要想做大做强必须进行规模化生产。于是他花了2万块买下长沙一家经营不善米粉厂，请了3个员工磨米、打浆、蒸馏，夫妻俩负责接粉、配送，由此开始了机械化的第一条生产线，这也成为长沙市最早的鲜米粉规模化生产厂家。

 

可在当时很多人都不看好他的创新，一味宣称机械生产的米粉口感会不好，但是刘建桥坚信只要实实在在做粉，就一定会有收获。于是他更加注重米粉的生产过程，使用无污染的优质大米和水作为原料，精加工而成，米粉比其他的厂家做得要干，柔韧度更好，米香纯正、外观洁白油润、入口嫩滑，深受消费者欢迎。这样刘建桥生产的米粉又多又好，从开始的每日三包米做到了20包，“杨裕兴”“无名粉店”等品牌粉馆的采购商也相继上门订货，银洲米粉迅速占领市场。

 

 

冒着生命危险保障长沙米粉供应

 

“米粉哥”首推包装袋专做“良心粉”

 

1997年，刘建桥成为长沙市第一个办证的米粉厂，注册品牌为银洲米粉。在接下来的10年时间里，银洲米粉的生产线不断扩大，2007年刘建桥将工厂搬到岳麓区望岳乡谷峰村，做了6条生产线，成为长沙米粉界的龙头老大。随后银洲米粉被中国质量万里行评为“双优单位”，他也被大家称为“米粉哥”、“米粉大王”。

 

屡获殊荣，自然肩上的责任更重。2008年湖南遇到冰灾，其他米粉厂都停业休息，为确保长沙新鲜米粉的供应，刘建桥坚持晚上去送粉。“当时整条路上都被冻住了，人都走不了，车容易打滑，刹车也失灵。当时只能凭感觉慢慢开向长沙市米粉配送中心。”刘建桥告诉记者，平时这段路程只需20分钟的送货时间，当晚他开了4个多小时，好在顺利赶上了长沙米粉早上开业。刘建桥冒着生命危险保障供应、讲究诚信，这份责任心让很多商家愿意与他合作，银洲米粉销售逐年增长，目前已占据长沙城区米粉市场约三成的份额。

 

“食品安越来越受到关注，米粉这个特殊行业也越来越抓得紧。不管怎么样，做米粉就是做‘良心粉’，一定要确保大家吃米粉吃得放心。”刘建桥如是说，为此，他生产的米粉在长沙米粉业第一个推出包装袋，并承若不添加任何防腐剂。

 

 

投资百万建设环保设施

 

明年计划在全市开设300余个直营店

 

近几年，刘建桥辗转广西、湖北、四川等省份考察米粉厂，想把长沙的米粉做得更加规范。“我到处学、到处看，大大小小走访了100多家米粉厂，就是想把外省好的经验带回长沙。”刘建桥告诉记者，2014年他在中佳海工业园区建好生产车间，生产线扩张到12条，并采用全封闭生产方式，推行工作人员统一着装，口罩、手套必须一应俱全，保证把米粉做到最放心的状态。

 

“企业在环保方面投入了100多万，目前的米粉加工产生的废水经过四级处理，达到国家一级排放标准。”指着刚投入使用一个多月的环保设施，刘建桥介绍说，从第一环节的污水沉淀，到第二环节的水渣分离，到第三阶段的厌氧杀菌，再到第四环节的污水二级沉淀，从米粉厂最终流出去的污水将以达标形式进入园区的污水处理厂，进行再处理，确保对环境不造成影响。

 

“银洲米粉生产车间会开放参观走廊，让老板姓观看我们的日常生产环节，在增加市民对米粉生产的直观感受，也能进行监督。此外会完善配送计划，全部采用冷冻车配送，保证米粉在物流环节不被污染。”谈及未来，刘建桥还表示，银洲米粉打算引进更优质的有机东北大米作为原材料，创新生产鸡蛋米粉、蔬菜米粉，添加食用蘑菇粉，延长米粉的保质期。明年1月，长沙银洲将在全市开设300余个直营店，届时市民在家门口就能买到放心米粉。